Todas las recetas de esta categoría (12)

• Erizo de Mar Gallego — Royale Templada en Dashi de Alga Codium, Caviar Osetra y Aceite de Bergamota
• Lubina en Costra de Sal con Tierra de Aceitunas y Caviar
• Ostra Gillardeau Templada con Mantequilla Ahumada y Caviar Osetra
• Steak Tartare de Buey Madurado 60 Días — Yema Curada en Soja, Mostaza Antigua y Caviar de Ostiones
• Tartar de Atún Rojo con Aguacate Ahumado, Emulsión de Soja y Caviar de Wasabi
• Tartar de Gamba Roja de Palamós con Gel de Ponzu y Caviar de Limón
• Tosta de Tuétano Pochado con Caviar de Osetra y Cebollino
• Trufa Negra en Ceniza de Romero, Yema Curada en Miso y Caviar de Aceite de Oliva
• Tuétano de Buey Asado con Gremolata de Yuzu, Caviar Osetra y Pan Tostado de Masa Madre
• Vieira Cruda con Agua de Tomate, Gel de Albahaca y Caviar de Aceite de Oliva
• Vieiras a la Plancha con Coliflor Ahumada y Caviar de Yuzu
• Vieiras chamuscadas con mantequilla noisette, puré de coliflor y caviar