Todas las recetas de esta categoría (13)
- Anguila de Río Lacada en Teriyaki Artesano — Puré de Boniato Ahumado, Encurtido de Jengibre y Sésamo Negro
- Bacalao Negro con Miso y Jengibre
- Bacalao Negro Escalfado en Miso Rojo Hatcho — Dashi de Shiitake, Espuma de Edamame y Aceite de Wasabi
- Ceviche Nikkei de Vieiras con Leche de Tigre de Yuzu y Crocante de Quinoa
- Cucharita de Erizo de Mar con Yema Curada en Soja y Aceite de Trufa
- Erizo de Mar Gallego — Royale Templada en Dashi de Alga Codium, Caviar Osetra y Aceite de Bergamota
- Huevo de Corral Escalfado en Dashi Honkarebushi — Katsuobushi Fresco, Mantequilla Noisette de Algas y Shiitake Confitado
- Lubina en Papillote de Papel de Arroz con Dashi de Kombu y Setas Shimeji
- Mochi de Té Matcha con Compota de Frutos Rojos
- Ramen de Buey 72 Horas — Noodles de Tinta de Calamar, Mantequilla de Foie y Cebolleta Encurtida
- Salsa Ponzu Casera de Yuzu y Soja
- Salsa Teriyaki Artesana con Sake y Mirin
- Tempura Kaiseki de Verduras y Langostinos