Todas las recetas de esta categoría (35)
- Alitas Laqueadas en Salsa Gochujang y Sésamo
- Arroz Caldoso de Pollo de Corral y Setas
- Capón Asado Relleno de Castaña, Manzana y Ciruela
- Confit de Ala de Pavo con Salsa Barbacoa Casera
- Fricasé de Pollo a la Antigua con Nata y Champiñón
- Gallina Trufada en Consomé con Fideos de Arroz
- Lamprea a la Bordelesa con Salsa de su Sangre y Puerros Confitados
- Liebre a la Royale con Foie Gras y Trufa Negra
- Lomo de Ciervo Ibérico a la Brasa — Salsa de Arándanos Silvestres, Espuma de Patata Ahumada y Tierra de Hongos
- Magret de Pato con Cerezas al Borgoña
- Muslo de Pato Braseado al Oporto con Cereza
- Muslo de Pollo Deshuesado Relleno de Setas y Jamón
- Paloma Torcaz a la Brasa con Salsa de Chocolate y Puré de Chirivía
- Paloma Zurita a la Brasa — Salsa de sus Entrañas con Chocolate Negro, Puré de Chirivía Ahumada y Cebolla Encurtida en Hibisco
- Pato de Pekín en Dos Servicios — Piel Crujiente con Pancakes de Harina de Arroz y Pechuga Asada en Jugo de Sus Carcasas
- Pato Pekín Deshuesado con Pancakes de Arroz Negro, Salsa Hoisin Artesana y Gel de Naranja Amarga
- Pato Salvaje a la Naranja con Endivias Caramelizadas
- Pavo Trufado Asado con Salsa de Arándanos
- Pechuga de Pollo Rellena de Espinaca y Queso
- Perdiz Escabechada en Frío con Naranja Sanguina y Frutos Secos Tostados
- Perdiz Estofada con Coles de Bruselas y Panceta
- Perdiz Roja a la Toledana con Escabeche Templado
- Pichón a la Sangre con Cerezas Negras y Cacao
- Pichón Asado a Dos Cocciones con Salsa de Cacao y Puré de Apio-Nabo
- Pichón de Bresse a Dos Temperaturas — Pechuga Rosada, Muslos Confitados y Consomé de Sus Carcasas
- Pichón de Bresse Asado con Salsa Salmis y Chirivía
- Pollo al Chilindrón con Pimiento y Jamón
- Pollo al Curry Massaman con Cacahuete y Patata
- Pollo de Corral en Pepitoria con Almendra y Azafrán
- Pollo en Salsa de Almendras con Azafrán
- Pollo Tikka Masala con Arroz Basmati y Naan
- Ragú de Ciervo Pappardelle con Bayas de Enebro
- Solomillo de Jabalí con Salsa de Arándanos y Croqueta de Foie
- Solomillo de Jabalí Silvestre Marinado en Café y Pimentón — Chutney de Cereza Negra, Polenta de Maíz Morado y Aceite de Romero
- Venado en Salmis con Boletus y Grosella