Todas las recetas de esta categoría (13)
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- Carpaccio de Wagyu A5 Enrollado con Trufa y Parmesano 36 Meses
- Ceviche de Corvina en Leche de Tigre con Cancha Serrana en Cucharita
- Ceviche de Corvina Salvaje en Leche de Tigre de Maracuyá — Aguachile Verde, Crocante de Quinoa Negra y Helado de Apio
- Ceviche Limeño con Leche de Tigre
- Ceviche Nikkei de Vieiras con Leche de Tigre de Yuzu y Crocante de Quinoa
- Gamba Roja de Denia en Crudo — Arena de su Cabeza, Gazpacho de Yuzu y Aceite de Eneldo
- Steak Tartare de Buey Madurado 60 Días — Yema Curada en Soja, Mostaza Antigua y Caviar de Ostiones
- Tartar de Atún Nikkei
- Tartar de Atún Rojo con Aguacate Ahumado y Polvo de Alga Nori
- Tartar de Atún Rojo con Aguacate Ahumado, Emulsión de Soja y Caviar de Wasabi
- Tartar de Gamba Roja de Palamós con Gel de Ponzu y Caviar de Limón
- Tartar de Wagyu A5 con Yema Curada en Miso y Chips de Tuétano