Todas las recetas de esta categoría (46)
- Arroz de Presa Ibérica de Bellota — Socarrat Intenso, Alioli de Ajo Negro y Aceite de Pimentón Coreano
- Becada Asada sobre Canapé de sus Interiores
- Bœuf Bourguignon con Cebollitas Glaseadas y Champiñón
- Bucatini alla Gricia con Guanciale y Pecorino
- Civet de Liebre a la Royale con su Sangre y Foie
- Clafoutis de Cereza al Kirsch
- Coca de Recapte con Escalivada y Anchoa
- Conejo de Monte al Ajillo con Tomillo
- Coq au Vin al Borgoña con Cebollitas y Champiñón
- Cordero Pascual al Ajillo con Vino Blanco
- Corzo Marinado en Enebro con Salsa de Arándano
- Entrecot de Rubia Gallega Madurado 45 Días a la Brasa de Encina
- Estofado de Buey al Borgoña
- Fabada Asturiana de Faba de la Granja
- Lacón con Grelos, Cachelos y Chorizo Gallego
- Lengua de Ternera Escarlata con Salsa Ravigote
- Liebre a la Royale con Foie Gras y Trufa Negra
- Lomo de Cerdo Duroc Madurado 21 Días — Ciruela Fermentada, Puré de Apionabo Trufado y Crujiente de Corteza
- Lomo de Ciervo con Salsa Grand Veneur y Puré de Castaña
- Magret de Pato con Cerezas al Borgoña
- Migas Extremeñas con Panceta, Chorizo y Uvas
- Morcilla de Burgos con Piquillos y Huevo de Codorniz
- Navarin de Cordero Primaveral con Verduras Baby
- Opera Cake con Café de Etiopía y Chocolate Manjari 64%
- Paletilla de Lechazo Churro Asada en Horno de Piedra — Jugo de sus Huesos, Ensalada de Hierbas Silvestres y Vinagreta de Tomillo Limonero
- Paloma Bravía Asada con Remolacha y Frambuesa
- Paloma Torcaz a la Brasa con Salsa de Chocolate y Puré de Chirivía
- Patatas a la Riojana con Chorizo y Ñora
- Patatas bravas
- Pato de Pekín en Dos Servicios — Piel Crujiente con Pancakes de Harina de Arroz y Pechuga Asada en Jugo de Sus Carcasas
- Pato Pekín Crujiente con Pancakes
- Pato Pekín Deshuesado con Pancakes de Arroz Negro, Salsa Hoisin Artesana y Gel de Naranja Amarga
- Pato Salvaje a la Naranja con Endivias Caramelizadas
- Pichón Asado a Dos Cocciones con Salsa de Cacao y Puré de Apio-Nabo
- Pichón de Bresse a Dos Temperaturas — Pechuga Rosada, Muslos Confitados y Consomé de Sus Carcasas
- Pichón de Bresse Asado con Salsa Salmis y Chirivía
- Pincho de Presa Ibérica a la Brasa con Mole Negro y Maíz Tostado
- Presa Ibérica en Adobo de Naranja y Comino
- Profiteroles Rellenos de Crema de Praliné con Chocolate Valrhona Caliente
- Risotto Carnaroli de Hongos al Trufado
- Sopa de Ajo Castellana con Huevo Escalfado
- Taco de Cochinillo Crujiente con Mole Negro y Jalapeño Encurtido
- Taco de Lengua de Wagyu Braseada 72 Horas — Salsa Macha de Chile Mulato, Aguacate de Aceite y Cebolla Morada Encurtida
- Tiramisú Clásico con Mascarpone y Espresso
- Venado en Salmis con Boletus y Grosella
- Zorza Ibérica con Cachelos y Grelos Salteados