Todas las recetas de esta categoría (58)
- Bacalao Negro con Miso y Jengibre
- Bacalao Negro Escalfado en Miso Rojo Hatcho — Dashi de Shiitake, Espuma de Edamame y Aceite de Wasabi
- Becada Asada sobre Canapé de sus Interiores
- Bogavante Frío con Mahonesa de Coral
- Boquerones en Vinagre con Aliño de Ajo y Perejil
- Branzino al Forno con Verduras Mediterráneas
- Brochetas de Cordero al Za'atar con Baba Ganoush
- Caballa Escabechada con Zanahoria y Cebolla
- Cabrito Lechal Confitado en Grasa de Ibérico con Tapenade de Aceitunas Negras
- Ceviche de Corvina en Leche de Tigre con Cancha Serrana en Cucharita
- Ceviche de Corvina Salvaje en Leche de Tigre de Maracuyá — Aguachile Verde, Crocante de Quinoa Negra y Helado de Apio
- Ceviche Limeño con Leche de Tigre
- Ceviche Nikkei de Vieiras con Leche de Tigre de Yuzu y Crocante de Quinoa
- Codorniz Escabechada en Frío con Cebolla Encurtida
- Coq au Vin al Borgoña con Cebollitas y Champiñón
- Cordero a la Kabila con Comino y Pan Plano
- Cordero Guisado a la Griega con Limón y Orégano
- Corzo Marinado en Enebro con Salsa de Arándano
- Costillar Duroc a Baja Temperatura con Barbacoa de Chipotle
- Costillas Laqueadas al Estilo Cantonés
- Esfera de Gazpacho con Pepino Encurtido y Jamón Ibérico Crujiente
- Estofado de Buey al Borgoña
- Feta Marinado con Aceituna, Orégano y Limón
- Foie Gras Mi-Cuit Escalfado en Té Lapsang con Brioche Tostado y Mermelada de Higo
- Gamba de Huelva Cocida con Sal Marina de Cádiz
- Gazpacho de Cerezas con Atún Rojo, Aceite de Albahaca y Terra de Olivas
- Gilda Deconstruida: Anchoa en Tempura, Aceituna Esférica y Piparra Helada
- Jabalí en Adobo con Membrillo y Castaña
- Jabalí Estofado al Vino Tinto con Chocolate y Piñones
- Langostino de Sanlúcar — Escabeche Tibio de Azafrán, Espuma de sus Cabezas y Aceite de Perejil
- Lengua de Ternera Escarlata con Salsa Ravigote
- Lenguado de Dover Meunière con Alcaparras Fritas y Mantequilla Noisette
- Liebre a la Royale con Foie Gras y Trufa Negra
- Liebre en Adobo con Puré de Apionabo
- Lomo de Ciervo Ibérico a la Brasa — Salsa de Arándanos Silvestres, Espuma de Patata Ahumada y Tierra de Hongos
- Lomo Ibérico Adobado al Pimentón de La Vera
- Lubina a la Sal con Salsa Vierge de Hierbas y Aceite de Cítricos
- Manchego Curado con Aceite de Oliva y Romero
- Mollejas de Ternera con Mantequilla Noisette, Alcaparras Fritas y Puré de Coliflor Ahumada
- Ostra Gillardeau Tempura con Ponzu Gelificado y Wakame Encurtido
- Panceta a la Brasa con Salsa Hoisin
- Pappardelle al Ragù de Jabalí con Enebro
- Parfait de Foie Gras con Gelatina de Oporto y Nuez Caramelizada
- Pichón Asado a Dos Cocciones con Salsa de Cacao y Puré de Apio-Nabo
- Pollo Tikka Masala con Arroz Basmati y Naan
- Portobello Relleno de Cangrejo y Gratinado
- Presa Ibérica en Adobo de Naranja y Comino
- Salsa Bordelaise de Vino Tinto con Tuétano
- Salsa de Pimienta Verde al Coñac
- Salsa Gribiche con Huevo Duro y Hierbas Francesas
- Salsa Tártara Artesana con Alcaparras y Pepinillos
- Sardina en Espeto a la Malagueña con Sal Gruesa
- Solomillo de Jabalí Silvestre Marinado en Café y Pimentón — Chutney de Cereza Negra, Polenta de Maíz Morado y Aceite de Romero
- Spaghetti alle Vongole con Almeja y Guindilla
- Tajín de Cordero con Ciruelas y Almendras
- Tosta de Salmón Ahumado, Queso Crema y Alcaparras
- Ventresca de Atún Rojo de Almadraba a la Brasa con Escabeche Cítrico
- Zorza Ibérica con Cachelos y Grelos Salteados