Todas las recetas de esta categoría (20)
- Calamar de Potera a la Plancha — Sofrito Negro de su Tinta, Arroz de Grano Corto y Alioli Aéreo
- Chateaubriand a la Parrilla con Béarnaise y Patata Fondant
- Chuletón de Vaca Vieja a las Brasas con Pimiento Asado
- Codorniz a la Plancha con Uvas y Vino Dulce
- Ensalada Tibia de Pulpo a la Brasa con Garbanzos y Pimentón
- Entrecot de Rubia Gallega Madurado 45 Días a la Brasa de Encina
- Foie Gras de Pato a la Plancha — Compota de Higo Negro Caramelizado, Sal de Cacao Amargo y Brioche de Mantequilla Tostada
- Lomo de Ciervo Ibérico a la Brasa — Salsa de Arándanos Silvestres, Espuma de Patata Ahumada y Tierra de Hongos
- Navaja a la Plancha con Aceite de Perejil y Ajo Negro Fermentado
- Paloma Torcaz a la Brasa con Salsa de Chocolate y Puré de Chirivía
- Paloma Zurita a la Brasa — Salsa de sus Entrañas con Chocolate Negro, Puré de Chirivía Ahumada y Cebolla Encurtida en Hibisco
- Panceta a la Brasa con Salsa Hoisin
- Pincho de Presa Ibérica a la Brasa con Mole Negro y Maíz Tostado
- Pincho de Pulpo a la Brasa con Crema de Patata Ahumada y Pimentón
- Presa Ibérica de Bellota a la Brasa — Chimichurri de Hierbas Silvestres, Espuma de Queso Payoyo y Patata Rota
- Secreto Ibérico de Bellota a la Brasa con Miel de Caña
- Vacío Argentino a la Parrilla con Chimichurri de Hierbas
- Ventresca de Atún Rojo de Almadraba a la Brasa con Escabeche Cítrico
- Vieira a la Brasa — Ponzu de Naranja Sanguina, Huevas de Trucha y Aceite de Cebollino
- Vieiras a la Plancha con Coliflor Ahumada y Caviar de Yuzu