Todas las recetas de esta categoría (57)
- Arroz Cremoso de Carabineros
- Arroz del Senyoret con Marisco Pelado y Azafrán
- Arroz Negro Cremoso de Chipirón con Alioli de Tinta
- Beurre Noisette con Alcaparras y Limón
- Boletus a la Plancha con Yema Curada y Avellana
- Bullabesa de Roca con Rouille de Azafrán
- Caballa Escabechada con Zanahoria y Cebolla
- Calamar de Potera a la Plancha — Sofrito Negro de su Tinta, Arroz de Grano Corto y Alioli Aéreo
- Calçots a la Brasa con Salsa Romesco
- Chateaubriand a la Parrilla con Béarnaise y Patata Fondant
- Chuletón de Vaca Vieja a las Brasas con Pimiento Asado
- Cigalas a la Plancha con Sal de Algas y Cebollino
- Codorniz a la Plancha con Uvas y Vino Dulce
- Colmenillas Rellenas de Foie con Vino Amarillo
- Croqueta Cremosa de Boletus y Trufa Negra
- Croqueta de Boletus con Alioli de Trufa
- Croqueta de Cocido con Garbanzo y Jamón
- Croqueta de Jamón Ibérico Cremosa
- Demi-Glace de Ternera Reducida 12 Horas
- Ensalada Tibia de Pulpo a la Brasa con Garbanzos y Pimentón
- Entrecot de Rubia Gallega Madurado 45 Días a la Brasa de Encina
- Foie Gras de Pato a la Plancha — Compota de Higo Negro Caramelizado, Sal de Cacao Amargo y Brioche de Mantequilla Tostada
- Fricasé de Setas con Nata, Estragón y Tostada
- Halloumi a la Plancha con Miel y Za'atar
- Lomo de Ciervo Ibérico a la Brasa — Salsa de Arándanos Silvestres, Espuma de Patata Ahumada y Tierra de Hongos
- Melva Canutera con Piperrada y Aceite de Oliva
- Milhojas de Boletus y Foie con Reducción de Oporto
- Mollejas de Cordero con Ajo Tierno y Limón
- Montadito de Pringá con Cebolla Caramelizada
- Mozzarella in Carrozza Frita con Anchoa
- Muslo de Pato Braseado al Oporto con Cereza
- Navaja a la Plancha con Aceite de Perejil y Ajo Negro Fermentado
- Paloma Torcaz a la Brasa con Salsa de Chocolate y Puré de Chirivía
- Paloma Zurita a la Brasa — Salsa de sus Entrañas con Chocolate Negro, Puré de Chirivía Ahumada y Cebolla Encurtida en Hibisco
- Panceta a la Brasa con Salsa Hoisin
- Patatas Bravas con Salsa Picante y Alioli
- Pechuga de Pollo Rellena de Espinaca y Queso
- Pincho de Presa Ibérica a la Brasa con Mole Negro y Maíz Tostado
- Pincho de Pulpo a la Brasa con Crema de Patata Ahumada y Pimentón
- Pincho de Tortilla de Betanzos Poco Cuajada
- Pollo de Corral en Pepitoria con Almendra y Azafrán
- Pollo en Salsa de Almendras con Azafrán
- Presa Ibérica de Bellota a la Brasa — Chimichurri de Hierbas Silvestres, Espuma de Queso Payoyo y Patata Rota
- Provoleta a la Parrilla con Orégano
- Rape Asado con Beurre Blanc de Cítricos y Espárrago
- Ratatouille Provenzal con Aceite de Albahaca
- Salmonete de Roca con Salsa de sus Hígados
- Salsa Choron de Tomate y Estragón
- Salsa Marinera con Tomate, Vino y Guindilla
- Secreto Ibérico de Bellota a la Brasa con Miel de Caña
- Setas de Cardo a la Plancha con Alioli de Ajo Negro
- Tosta de Sardina Ahumada con Tomate
- Vacío Argentino a la Parrilla con Chimichurri de Hierbas
- Ventresca de Atún Rojo de Almadraba a la Brasa con Escabeche Cítrico
- Vieira a la Brasa — Ponzu de Naranja Sanguina, Huevas de Trucha y Aceite de Cebollino
- Vieira y Langostino en Brocheta con Beurre Blanc
- Vieiras a la Plancha con Coliflor Ahumada y Caviar de Yuzu