Todas las recetas de esta categoría (59)
- Agnolotti del Plin Rellenos de Tres Carnes
- Bacalao Confitado a 50°C con Ajada Gallega y Grelos
- Becada Asada sobre Canapé de sus Interiores
- Besugo al Horno con Pimientos del Piquillo Asados y Vinagre de Jerez
- Bœuf Bourguignon con Cebollitas Glaseadas y Champiñón
- Bolita de Risotto Negro de Sepia Frita con Alioli de Tinta
- Bucatini alla Gricia con Guanciale y Pecorino
- Canelones Gratinados de Tres Carnes
- Cappelletti en Brodo de Capón
- Careta Crujiente con Kimchi Casero y Sésamo
- Chuleta de Sajonia Glaseada con Salsa de Manzana
- Codillo Braseado a la Cerveza Negra con Chucrut
- Codorniz a la Plancha con Uvas y Vino Dulce
- Coq au Vin al Borgoña con Cebollitas y Champiñón
- Corzo a la Cazadora con Setas y Enebro
- Costilla de Vaca Vieja Madurada 90 Días — Cocinada 72 Horas a 57°C, Jugo de Sus Huesos Tostados y Puré de Tuétano
- Costillar de Cordero a la Menta con Guisantes Lágrima
- Curry Thai Verde con Leche de Coco y Gambas
- Ensalada Tibia de Pulpo a la Brasa con Garbanzos y Pimentón
- Estofado de Buey al Borgoña
- Faisán a la Alsaciana con Chucrut y Manzana
- Faisán Trufado en Cocotte con Vino Amarillo
- Fideuà de Marisco Valenciana
- Gamba Blanca de Huelva al Ajillo Japonés — Mantequilla de Miso Blanco, Soba de Tinta y Aceite de Ajo Negro Fermentado
- Goulash Húngaro de Buey al Pimentón con Spätzle
- Lamprea a la Bordelesa con Salsa de su Sangre y Puerros Confitados
- Langosta Thermidor Reinterpretada con Bisque Concentrado y Mantequilla de Coral
- Linguine al Nero di Seppia con Almeja y Bottarga
- Lomo de Ciervo Ibérico a la Brasa — Salsa de Arándanos Silvestres, Espuma de Patata Ahumada y Tierra de Hongos
- Magret de Pato con Cerezas al Borgoña
- Malloreddus a la Campidanesa con Azafrán
- Manitas de Cerdo Rellenas de Setas y Foie
- Molleja de Cordero al Ajo Tierno y Limón
- Orecchiette con Grelos, Anchoa y Guindilla
- Paella de Marisco con Gamba, Mejillón y Calamar
- Paletilla de Cordero Lechal Asada en Costra de Hierbas Provenzales — Jugo de Sus Huesos, Cuscús de Coliflor y Puré de Ajo Confitado
- Paloma Bravía Asada con Remolacha y Frambuesa
- Pappardelle al Ragù de Jabalí con Enebro
- Pato Pekín Crujiente con Pancakes
- Penne all'Arrabbiata con Guindilla y Albahaca
- Perdiz Estofada con Coles de Bruselas y Panceta
- Pichón a la Sangre con Cerezas Negras y Cacao
- Pici Cacio e Pepe con Pecorino y Pimienta
- Pisto Manchego Tradicional
- Ragú de Ciervo Pappardelle con Bayas de Enebro
- Ravioli de Setas con Crema de Parmesano y Trufa
- Ravioli Transparente de Caldo de Parmesano con Mantequilla Noisette y Salvia
- Rigatoni all'Amatriciana con Guanciale y Pecorino
- Risotto Carnaroli de Hongos al Trufado
- Risotto de Colmenilla con Vino Amarillo del Jura
- Risotto Negro de Sepia con Alioli de Tinta y Crujiente de Calamar
- Spaghetti alle Vongole con Almeja y Guindilla
- Tagliatelle al Ragù Boloñés a Fuego Lento 6 Horas
- Tarta Tatin de Manzana Deconstruida con Helado de Vainilla de Madagascar y Caramelo Salado
- Tortellini de Mortadela con Nata y Parmesano
- Tosta de Champiñones Salteados con Huevo Roto y Trufa
- Tosta de Gambas al Ajillo con Guindilla y Perejil
- Venado en Salmis con Boletus y Grosella
- Zorza Ibérica con Cachelos y Grelos Salteados