Todas las recetas de esta categoría (170)
- Agnolotti del Plin Rellenos de Tres Carnes
- Albóndigas en salsa
- Anti-Tarta de Manchego Añejo — Miel Quemada, Membrillo Líquido y Tierra de Romero
- Bacalao a la Pil-Pil del Pescador
- Bacalao Confitado a 50°C con Ajada Gallega y Grelos
- Bacalao Negro con Miso y Jengibre
- Bacalao Negro Escalfado en Miso Rojo Hatcho — Dashi de Shiitake, Espuma de Edamame y Aceite de Wasabi
- Beurre Blanc de Champán con Estragón
- Bistecca alla Fiorentina de Chianina sobre Carbón de Roble
- Bolita de Risotto Negro de Sepia Frita con Alioli de Tinta
- Borraja con Almeja y Ajo Confitado
- Bresaola Casera con Rúcula, Parmesano y Limón
- Brioche Trenzado con Mantequilla y Vainilla
- Brochetas de Cordero al Za'atar con Baba Ganoush
- Brownie de Chocolate con Nuez y Helado
- Bucatini alla Gricia con Guanciale y Pecorino
- Bûche de Noël Deconstruida con Mousse de Castañas y Gelatina de Mandarina
- Burrata Cremosa con Tomate Confitado y Pesto
- Butifarra Artesana con Judiones de La Granja y Alioli
- Cabrito Asado en Horno de Leña con Escarola
- Callos a la madrileña
- Canelones Gratinados de Tres Carnes
- Cannoli Sicilianos de Ricotta y Pistacho
- Careta Crujiente con Kimchi Casero y Sésamo
- Carne Cruda Piamontese Batida a Cuchillo con Avellana
- Carrillera de Ternera a 72 Horas con Gremolata y Polenta de Parmesano
- Ceviche de Corvina en Leche de Tigre con Cancha Serrana en Cucharita
- Ceviche de Corvina Salvaje en Leche de Tigre de Maracuyá — Aguachile Verde, Crocante de Quinoa Negra y Helado de Apio
- Ceviche Limeño con Leche de Tigre
- Chistorra en Tempura con Alioli de Azafrán de La Mancha
- Chuletillas al Sarmiento con Alioli de Ajo Asado
- Clafoutis de Cereza al Kirsch
- Coca de Recapte con Escalivada y Anchoa
- Coca de Sant Joan con Fruta Confitada
- Cocido Madrileño Tradicional en Tres Vuelcos
- Cocochas de Merluza al Ajillo con Aceite de Pimentón
- Codillo Braseado a la Cerveza Negra con Chucrut
- Codorniz a la Plancha con Uvas y Vino Dulce
- Conejo de Monte al Ajillo con Tomillo
- Conserva de Boletus en Aceite de Oliva
- Consomé Doble de Buey con Ravioli de Tuétano y Aceite de Perejil
- Cordero Guisado a la Griega con Limón y Orégano
- Cordero Pascual al Ajillo con Vino Blanco
- Corzo a la Cazadora con Setas y Enebro
- Coulant de Chocolate con Corazón Líquido
- Coulant de Chocolate Negro 70% con Interior de Praliné de Avellana y Sal Ahumada
- Coulant de Chocolate Negro 85% — Núcleo de Caramelo Salado y Helado de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Crema Brulée de Vainilla
- Crema catalana
- Crema de Castañas con Boletus y Aceite de Avellana
- Crème Brûlée de Vainilla Bourbon
- Crème Caramel de Lavanda con Frutos del Bosque y Miel de Montaña
- Crêpes Suzette Flambeadas al Grand Marnier
- Croissant de Mantequilla AOP Laminado
- Cuello de Cordero Braseado con Membrillo y Anís
- Curry Thai Verde con Leche de Coco y Gambas
- Dorada a la Sal con Mojo Verde de Cilantro y Jalapeño
- Ensaimada Mallorquina con Azúcar Glas
- Ensalada Caprese de Búfala, Tomate y Albahaca
- Ensalada Tibia de Pulpo a la Brasa con Garbanzos y Pimentón
- Ensaladilla rusa
- Entrecot de Rubia Gallega Madurado 45 Días a la Brasa de Encina
- Espalda de Cabrito Lechal Confitada con Tomillo
- Espaldilla al Ras el Hanout con Cuscús Perlado
- Estofado de Buey al Borgoña
- Fabada Asturiana de Faba de la Granja
- Faisán a la Alsaciana con Chucrut y Manzana
- Fettuccine Alfredo con Parmesano 24 Meses
- Fideuà de Marisco Valenciana
- Filete Wellington de Solomillo con Duxelles y Hojaldre
- Financier de Almendra con Frambuesa
- Focaccia de Romero y Aceite de Oliva Virgen Extra
- Fougasse Provenzal de Aceitunas y Hierbas
- Fraisier Moderno con Fresas de Temporada y Crema Mousseline de Pistache
- Gamba Blanca de Huelva al Ajillo Japonés — Mantequilla de Miso Blanco, Soba de Tinta y Aceite de Ajo Negro Fermentado
- Gelato de Pistacho de Bronte
- Gilda Deconstruida: Anchoa en Tempura, Aceituna Esférica y Piparra Helada
- Goulash Húngaro de Buey al Pimentón con Spätzle
- Grissini Crujientes con Romero y Parmesano
- Gyoza de Rabo de Toro 72 Horas con Gelatina Caliente de su Caldo
- Hojaldre de Setas y Queso de Cabra
- Huevos Rotos con Boletus y Jamón Ibérico
- Jabalí en Adobo con Membrillo y Castaña
- Jabalí Estofado al Vino Tinto con Chocolate y Piñones
- Langostino de Sanlúcar — Escabeche Tibio de Azafrán, Espuma de sus Cabezas y Aceite de Perejil
- Lasaña Boloñesa Clásica con Bechamel al Horno
- Lasaña de Cordero Braseado con Bechamel de Parmesano
- Lasaña de Setas y Espinacas con Bechamel
- Lenguado de Dover Meunière con Alcaparras Fritas y Mantequilla Noisette
- Linguine al Nero di Seppia con Almeja y Bottarga
- Lomo Ibérico Adobado al Pimentón de La Vera
- Magret de Pato al Sarmiento con Higos y Miel
- Malloreddus a la Campidanesa con Azafrán
- Manitas de Cordero en Pepitoria con Azafrán
- Marron Glacé Casero en Siete Días
- Mero de Roca al Vapor de Algas — Vinagreta Tibia de Ponzu, Aceite de Cebollino y Setas Enoki Encurtidas
- Milhojas de Crema Pastelera y Hojaldre
- Mille-Feuille Invertido de Vainilla Tahití con Praliné de Pistacho y Frambuesas Salvajes
- Mochi de Té Matcha con Compota de Frutos Rojos
- Mojo picón canario
- Molleja de Cordero al Ajo Tierno y Limón
- Montadito de Anchoa del Cantábrico con Mantequilla de Algas y Pepinillo en Sake
- Mousse de Chocolate Negro 70% con Sal
- Naan de Ajo y Mantequilla al Horno Tandoor
- Navaja a la Plancha con Aceite de Perejil y Ajo Negro Fermentado
- Navaja del Atlántico a la Llama — Mantequilla de Algas Wakame, Gel de Limón Encurtido y Aceite de Cebollino
- Níscalos en Escabeche de Vino Blanco
- Opera Cake con Café de Etiopía y Chocolate Manjari 64%
- Orecchiette con Grelos, Anchoa y Guindilla
- Osso Buco alla Milanese
- Ossobuco de Ternera Blanca con Risotto alla Milanese y Gremolata
- Paella de Marisco con Gamba, Mejillón y Calamar
- Paloma Bravía Asada con Remolacha y Frambuesa
- Panna Cotta alla Vaniglia con Coulis de Frambuesa
- Papada Curada con Melón Cantalupo y Menta
- Pappardelle al Ragù de Jabalí con Enebro
- Pato Pekín Crujiente con Pancakes
- Pato Salvaje a la Naranja con Endivias Caramelizadas
- Pavlova con Frutos Rojos y Chantilly
- Penne all'Arrabbiata con Guindilla y Albahaca
- Peras al Vino Tinto con Canela y Anís
- Perdiz Roja a la Toledana con Escabeche Templado
- Picanha Brasileña a la Sal Gruesa con Farofa
- Pici Cacio e Pepe con Pecorino y Pimienta
- Pierna Deshuesada Rellena de Ciruela y Piñones
- Pizza Napoletana Margherita de San Marzano
- Pochas a la Navarra con Codornices
- Pollo Guisado con Setas y Vino Tinto
- Presa Ibérica al Josper con Chimichurri de Cilantro
- Presa Ibérica en Adobo de Naranja y Comino
- Pretzel Artesano con Sal Gruesa y Mostaza
- Profiterol Relleno de Nata con Chocolate Caliente
- Pulpo a la Gallega (Pulpo á Feira) con Cachelos
- Quiche Lorraine con Bacon y Gruyère
- Rabo de toro estofado
- Ragú de Ciervo Pappardelle con Bayas de Enebro
- Redondo de Ternera Mechado al Oporto con Chalotas
- Rigatoni all'Amatriciana con Guanciale y Pecorino
- Risotto Carnaroli de Hongos al Trufado
- Risotto de Colmenilla con Vino Amarillo del Jura
- Risotto Negro de Sepia con Alioli de Tinta y Crujiente de Calamar
- Roscón de Reyes con Prefermento y Retardo en Frío
- Salpicón de Marisco
- Semifrío de Turrón de Jijona con Miel
- Solomillo de Jabalí Silvestre Marinado en Café y Pimentón — Chutney de Cereza Negra, Polenta de Maíz Morado y Aceite de Romero
- Sorbete de Limón al Cava con Menta
- Soufflé de Chocolate
- Soufflé de Fruta de la Pasión con Crema Helada de Coco y Caramelo de Jengibre
- Spaghetti alla Carbonara con Guanciale y Yema
- Spaghetti alle Vongole con Almeja y Guindilla
- Tagliatelle al Ragù Boloñés a Fuego Lento 6 Horas
- Tajín de Cordero con Ciruelas y Almendras
- Tajine de Cordero con Albaricoque y Almendra
- Tarta de Castañas y Chocolate Negro
- Tarta de Chocolate Guanaja 70% con Frambuesas Frescas, Tierra de Cacao y Helado de Violeta
- Tarta de Limón Merengada con Base Sablée
- Tarta de Queso al Horno Cremosa
- Tarta de Queso de Oveja Curado con Membrillo Líquido, Tierra de Nuez Moscada y Helado de Miel de Encina
- Tarta de queso vasca (La Viña)
- Tarta de Santiago
- Tarta Fina de Manzana con Helado de Vainilla
- Tarta Tatin de Manzana Deconstruida con Helado de Vainilla de Madagascar y Caramelo Salado
- Tartar de Atún Nikkei
- Tarte au Citron Meringuée Deconstruida con Espuma de Limón y Sablée
- Tiramisú Clásico con Mascarpone y Espresso
- Tomate Raf con Ventresca y Aceite de Arbequina
- Tortellini de Mortadela con Nata y Parmesano
- Vacío Argentino a la Parrilla con Chimichurri de Hierbas
- Venado en Salmis con Boletus y Grosella
- Zorza Ibérica con Cachelos y Grelos Salteados